Durante sua formação universitária em Berna, Leipzig, Praga e Estrasburgo, Adolpho Lutz conviveu com grandes mestres que marcaram profundamente seus conhecimentos em medicina e ciências naturais.
Na Universidade de Berna, Lutz estudou fisiologia com Gabriel Gustav Valentim, autor de trabalhos importantes em fisiologia, anatomia e protozoologia. As aulas de anatomia humana e comparada eram ministradas por Theodor Aeby, médico e anatomista suíço com trabalhos importantes de descrição das estruturas musculares e craniométricas. As aulas de patologia eram ministradas por Theodor Albrecht Edwin Klebs no prédio do Instituto de Anatomia. Médico formado em Könibsberg, Klebs tinha sido assistente de Rudolph Virchow no Instituto de Patologia de Berlim. As aulas de clínica médica eram ministradas no Hospital Insular, sob a responsabilidade do professor Heinrich Irenaeus Quincke, que pesquisava a anatomia e a fisiologia do fluido cérebro-espinhal. Também no Hospital Insular, Lutz assistiu às aulas de clínica cirúrgica do catedrático Theodor Kocher, que aperfeiçoou o revolucionário método antisséptico proposto por Lister. Ainda na Universidade de Berna, Lutz estudou ginecologia e obstetrícia com Peter Müller, professor titular que em 1876 inaugurou a nova clínica e maternidade da universidade. Lutz cursou ainda clínica médica com Ludwig Lichtheim.
Em Leipzig, teve aulas de clínica cirúrgica e especializada com Karl Thiersch, de propedêutica cirúrgica com Helferich, de clínica médica com Ernest Leberecht Wagner e de clínica ginecológica com Carl Siegmund Franz Credé. Fez ainda especialização em oftalmologia com Shoen. Freqüentou também as aulas de anatomia patológica, histologia, prática de microscópio e patologia, ministradas por Julius Cohnheim e seu assistente Carl Weigert, responsável também pelo curso de operações cirúrgicas (autópsias). As aulas de propedêutica oftalmológica eram dadas por Küster; de abdução, por von Lesser; e de policlínica, com ênfase em pediatria, por Johann Otto Leonhard Heubner. Os cursos de zoologia e zootomia eram ministrados por Karl Georg Friedrich Rudolf Leuckart. Durante aqueles anos, Lutz também manteve contato com professores de história natural.
Entre suas vivências marcantes em Leipzig, sobressai a visita de Robert Koch a Cohnheim e Weigert. Entre 1877 e 1878, Lutz examinou casos de febre tifóide e acompanhou autópsias de vítimas da doença que ele próprio contraiu no fim de sua estada naquela cidade. Cogitava-se, já, que fosse provocada por um bacilo, mas este não era visível nos cortes produzidos durante as aulas práticas de Cohnheim. Em 1878, Robert Koch visitou Cohnheim e exibiu as primeiras preparações do Bacillus anthracis. Lutz teve o privilégio de assistir à apresentação dessas preparações, que marcaram o início de uma etapa importante na técnica microscópica.
Em Praga, Lutz fez cursos práticos de ginecologia com Johannowsky, Nérat e August Breisky. Viajou, em seguida, para Estrasburgo, com a intenção de freqüentar especialmente o curso de clínica geral ministrado por Adolf Kussmaul. Lá estudou ainda clínica cirúrgica, policlínica, oftalmologia e clínica psiquiátrica, e freqüentou os laboratórios de farmácia e toxicologia.
